1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，煮至牛肉熟透。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 6. 最后撒上一些青蒜叶即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的人。但是，由于牛肉末中含有盐分较高，所以高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应该适量食用。 禁忌： - 豆腐过敏的人应该避免食用。 - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该谨慎食用。 【总结】 麻婆豆腐是一道口感麻辣、香气扑鼻的川菜。它的做法简单，口感独特，是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你喜欢川菜，那么这道麻婆豆腐绝对是你不可错过的美食。
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