【川菜竹笋烧牛肉的做法】
1. 川菜中的名菜——竹笋烧牛肉,是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的制作需要一些特殊的材料,如牛肉、竹笋、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖等。
2. 先将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。然后热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到变色后捞出备用。
3. 热锅再加入一些油,放入生姜和葱爆香,然后加入竹笋翻炒,等到竹笋变软后,加入老抽和生抽翻炒,再加入适量清水,将牛肉放入锅中。
4. 加入适量的糖和盐,继续煮煮,直到汤汁浓稠,牛肉和竹笋都熟透了即可。最后起锅前撒上一些葱花,即可享用。
【做法小贴士】
5. 在烹制竹笋烧牛肉时,竹笋需要煮得足够软,这样口感更好。
6. 牛肉可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料。
7. 在烹制过程中可以适当控制火候,避免过度煮烂或者烧焦。
【总结】
竹笋烧牛肉是一道川菜中的名菜,它的制作方法需要一些特殊的材料,但口感鲜美、营养丰富,是一道不错的家常菜。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。
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