湘菜燕子回巢做法如下:
【1】材料:燕子、腊肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖
【2】燕子回巢的处理:将燕子翅膀清洗干净,用刀在燕子的翅膀内侧划几刀,使其更容易入味。将燕子放入料酒中腌制10分钟。将燕子翅膀反面也涂上腌制好的酱料,放入烤箱中烤15分钟。
【3】制作过程:将腊肉切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续翻炒。
【4】加入适量的水,放入燕子翅膀和身体,加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。转小火炖煮10分钟,让燕子入味。最后收汁,让燕子回巢味道更加浓郁。
燕子回巢是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,做法简单,味道鲜美。以上就是湘菜燕子回巢的做法,欢迎尝试。
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