湘菜臭豆腐卷的做法大全
臭豆腐是一种传统的中国湖南美食,以其独特的臭味和口感深受人们的喜爱。如果你想尝试制作自己的臭豆腐卷,不妨来学一下这道美食的做法。
材料:
- 臭豆腐干 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 臭豆腐干用清水泡软,去掉臭味,切成碎末。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和辣椒粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肉末和臭豆腐干末混合在一起,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的混合物倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
6. 青葱切成葱花备用。
7. 锅中留少量底油,加入葱花和姜末爆香。
8. 将煎好的臭豆腐卷放入锅中,加入适量的生抽、盐、料酒和适量清水,煮沸后转小火炖煮约 5 分钟。
9. 将煮熟的臭豆腐卷捞出,沥干水分,放入碗中。
10. 加入煎好的猪肉末和青葱,即可食用。
以上就是制作湘菜臭豆腐卷的做法,希望你能够学会并享受这道美食。
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