大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酥菜怎么弄好吃视频教学，带鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 山东哪个地方炒鸡最好吃
2. 你爱家乡吗要怎么用家乡来做自媒体的题材
3. 济南的什么最好吃
4. 带鱼怎么做好吃

山东哪个地方炒鸡最好吃

鸡在我们山东有着非常高的人气，不管是在酒店单点、套餐还是家常侯客，鸡肉类产品绝对是必备菜品，“无鸡不成宴”餐桌上有鸡，寓意有大吉大利之意。在山东，鸡的常见做法非炒鸡莫属，炒鸡是名副其实的爆款单品，因色泽红亮，鲜香醇厚，价格亲民，受广大食客青睐。

餐饮工作多年，山东各个地方炒鸡我也都品尝过，总结下来山东炒鸡主要有四大流派：莱芜炒鸡、临沂炒鸡、枣庄辣子鸡和泰山炒鸡。要问山东哪地方炒鸡最好吃？我觉得这个没法去比较，一方水土养一方人，一地一口味，每个地区的炒鸡都各有特色，下面介绍一下这几种流派的炒鸡，感兴趣的小伙伴可以评论一下：

莱芜炒鸡

莱芜炒鸡一般选用本地柴鸡，用莱芜姜黄做调味料。它的做法和其他炒鸡不太一样，是先将鸡剁块汆水，加入姜片用高压锅压熟，另起锅加入大量油，先炸干姜片，再炸香鲜花椒、干花椒、八角等香料，后放入鸡块炸至鸡皮略干、颜色红亮，捞出控油。最后把炸香的姜片和鸡肉混合煸炒一下，放入香菜炒匀出锅。

特点：刚出锅鸡块软烂，放置一会更有嚼劲，鸡肉不腥不柴，姜片吸收鸡汤味道后炸干香，辣味已经挥发，异常可口。

操作要点：1.压鸡块的汤用的量很大，高压后，鸡块水分流失的少，口感很嫩。汤中不需要放味精，可以多次循环使用，弥补了每次使用新汤造成底味不足的问题。

2.鲜花椒出淡淡清香，干花椒麻香味足，并且炸过后能融入鸡肉内，两种花椒搭配使用，完美结合。

临沂炒鸡

临沂炒鸡可以分四大类，分别是回锅型、干炒型、湿炒型以及地锅型，每一种炒鸡不管是调味料还是食材选用都不一样。总结下来鸡种也分为四类：五七九鸡、雪山草鸡、果园草鸡和麻鸡。

传统临沂炒鸡是按照鸡龄确定烹调方法，比如生长半年左右的小公鸡肉质嫩多为干炒，半年以上一年以下的肉质稍微老多为炖炒，一年以后的鸡一般需要炖后再回锅后上桌。

以干炒为例：干炒就是将鸡块直接放入锅中，加入调料炒至成熟，一般使用五七九鸡，用油量大，炒至鸡皮金黄，下入炒鸡酱、香料粉、酱油等调味料炒至成熟，最后加入本地青辣椒翻匀调味出锅，成品肉质弹牙，类似于湘式小炒。

枣庄辣子鸡

早在2016年枣庄辣子鸡被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”，可见枣庄辣子鸡的魅力。

枣庄辣子鸡一般选用生长期在半年到两年的黑腿小公鸡。辣椒选用109皱皮辣椒，这是鲁南地区特产的一种薄皮辣椒，形似螺丝，也称螺丝椒，味道浓辣，质地嫩。

辣子鸡炒制时会加入大量红醋，一来遮盖鸡肉的腥味，二来使鸡肉脱骨，三来增加菜肴的复合香气，这样成就了枣庄辣子鸡辣而不燥，香而不腻，韧而不柴的独特风味。鸡在炒制时需要注意：烹入醋后，要快速翻炒，使所有鸡块都包裹上醋汁，挥发同时带走腥味。

泰山炒鸡

泰山炒鸡一般选用本地的红玉公鸡，这是属于杂交的品种，体型健硕、肉质鲜嫩。泰山炒鸡用本地的土酱油、加入大量姜片、花椒炒制，炒制时以白酒去腥，突出鸡肉的本味鲜香。

另外在辅料的选择上，泰山炒鸡一般搭配泰山松菇。松菇的香味浓郁，口感滑嫩醇厚，并且营养丰富，放入炒鸡后不仅遮盖鸡肉的腥味，还能添入淡淡的菌菇香气。

以上就是我总结的山东四大流派的炒鸡，屏幕前的小伙伴你觉得哪种山东哪的炒鸡更好吃呢，欢迎评论区留言交流。

你爱家乡吗要怎么用家乡来做自媒体的题材

平心而论，每个人都爱自己的家乡。包括我自己。我的家乡在美丽的冰城哈尔滨。虽然名胜古迹不多。但还是有很多题材给大家展示的。要说最有名的，当然是哈尔滨的，冰雪大世界了。每年一到冬季的夜晚，哈尔滨到处都是迷人的冰灯。那些能工巧匠，把它们灵手巧的一面展现给观众。他们是那样的心灵手巧，把冰灯雕刻的惟妙惟肖。常常让人流连忘返。要说哈尔滨就不能不到中央大街。各种吃的玩的，还有欧式的建筑。一定要尝一尝哈尔滨的红肠，大列巴，还有格瓦斯，这些都是很好的素材。

济南的什么最好吃

吃货来济南，绝对会乘兴而来，满意而归。济南好吃的美食很多，我重点介绍以下几样，绝对让你流连忘返，吃一次还想第二次。这几样济南美食是：盘丝饼、草包包子、亮亮拉面、孟家扒蹄和牛肉火烧。

1、盘丝饼，济南传统风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。做成后，散放盘中，撒上青红丝、白糖。尝上一口美味赛神仙。大明湖南岸曲水亭街南头腾蛟泉旁有售，5元一个，好吃不贵！

2、草包包子。位于普利街15号的草包包子铺是老济南人耳熟能详的经典小吃。之说以叫“草包”，我认为很大一部分原因是因为名字特别，容易让人记住吧。虽然名叫“草包”，但口味却一点也不含糊。新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。人均20元，绝对实惠。

3、亮亮拉面。每个城市都会有拉面馆，而且以兰州拉面居多。在济南，亮亮拉面的知名度不次于兰州拉面。特别是他家的大骨汤，香而不腻，回味无穷。人均15元的消费，超值。位置稍微不好找，南辛庄西路华联商场德克士北邻，想去品尝的可要记好了。

4、孟家扒蹄。肉食动物的最爱，扒蹄香而不腻，软烂适口。超足的胶原蛋白，权当美容餐了！天桥区英贤街19号吉华大厦南，值得专门跑一趟。

5、牛肉火烧。位于济南回民小区清真南大寺门口向北20米的这家路边摊，喂饱过多少济南吃货的胃。肉多，油大，烧饼酥，咬一口满足喷香，力推！

以上只是简单介绍几个本人常去吃的美食，还有很多限于篇幅无法一一介绍。关注“泉城好玩”，带你一起吃起来！

带鱼怎么做好吃

茄汁带鱼

主料带鱼500克辅料油适量黄酒少许姜少许盐少许葱少许番茄酱少许

1.带鱼洗净取中段

2.把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干

3.起油锅加热,放入带鱼煎

4.煎至金黄出锅备用

5.锅中留油将番茄酱倒入锅内

6.煸炒均匀

7.再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可

炸带鱼

主料带鱼段适量面粉少许食用油适量料酒一大勺胡椒粉少量盐少许鸡蛋两个

1.带鱼洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。

2.打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。

3.锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。

4.带鱼中小火炸，两面金黄即可。

5.成品图。

关于酥菜怎么弄好吃视频教学，带鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。