【川菜师傅制作鸡腿的做法】
1. 选用新鲜的鸡腿肉,去掉骨头和皮,切成大小均匀的块状。
2. 将鸡腿肉放入开水中焯水,去除血水和异味,然后捞出沥干备用。
3. 准备配料,将葱姜蒜切成小块,辣椒和花椒备用。
4. 热锅凉油,将鸡腿肉块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜、辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀,然后加水没过鸡肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。
7. 最后收汁,加入适量的醋和胡椒粉翻炒均匀即可。
这是川菜师傅制作鸡腿的做法,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家用的美食。
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