【萝卜炖牛肉】的做法
萝卜炖牛肉是一道川菜中非常经典的菜肴,味道鲜美,营养丰富,适合冬季食用。下面是萝卜炖牛肉的做法,供参考。
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 萝卜(切块) 250 克
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将牛肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的水,放入萝卜,加入盐、生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 20 分钟后,加入鸡精,继续炖煮 5 分钟,即可起锅食用。
注意事项:
1. 牛肉要煸炒至变色,去除血沫,口感更佳。
2. 萝卜要炖煮至软烂,口感更佳。
3. 冰糖是这道菜的关键,可以增加口感和颜色,但也不要放太多。
以上就是萝卜炖牛肉的做法,希望您能够喜欢这道菜,并在烹饪中取得好成绩。
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