川菜蕃茄炖牛肉的做法
【步骤一】准备食材
1.牛肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2.番茄切块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.食用油适量,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色。
6.加入适量的清水,放入番茄,煮至番茄软烂。
7.加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8.加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【步骤二】烹饪过程
1.将炖牛肉的容器清洗干净,将炒好的牛肉和番茄放入炖牛肉的容器内。
2.加入适量的清水,将炖牛肉的容器放入蒸锅中,蒸制1-2小时。
3.蒸好后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【步骤三】适合人群
1.这道菜适合所有人群食用,特别是牛肉富含高蛋白,对增强肌肉、提高自身免疫力有很大的帮助。
2.番茄富含维生素C、维生素A等营养成分,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
【步骤四】禁忌
1.牛肉是冷食,不能和葱、姜等热性食物一起食用,以免加重寒气。
2.番茄不能和辣椒、醋等酸度较大的食物一起食用,以免影响口感和营养吸收。
川菜蕃茄炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合所有人群食用,但需要注意的是牛肉是冷食,不能和葱、姜等热性食物一起食用;番茄不能和辣椒、醋等酸度较大的食物一起食用。
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