1.食材准备 采访对象：一位有经验的家庭主妇 步骤： - 将新鲜的食材洗净备用。 - 将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 将洋葱切成小块，大蒜拍碎备用。 - 将茄子切成小块，用烤箱烤15分钟。 - 将青椒切成小块，用烤箱烤15分钟。
2. 烹饪过程 步骤： - 热锅冷油，放入洋葱和大蒜炒香。 - 放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。 - 加入茄子和青椒，继续翻炒。 - 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。 - 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。 - 30分钟后，大火收汁，即可装盘食用。
3. 适合人群 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。 - 这道菜富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫系统。 - 这道菜容易消化，适合胃寒、消化不良的人群食用。 禁忌： - 茄子性凉、味甘，易刺激消化系统。因此，胃寒、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。 - 青椒富含维生素C和叶酸，过量食用会导致维生素C过量。因此，孕妇、哺乳期妇女和儿童不宜多吃。
4. 总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。它富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫系统。同时，它还容易消化，适合所有人群食用。不过，茄子性凉、味甘，胃寒、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。
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