【炸嫩豆腐湘菜的做法视频】
配方:
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦肉末
- 50克葱花
- 50克姜末
- 20克蒜末
- 10克辣椒粉
- 5克生抽
- 3克盐
- 2克糖
- 10克鸡精
- 5克料酒
- 2克淀粉
- 适量油
做法流程:
1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末、葱花、姜末、蒜末加入盐、糖、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒粉、生抽、盐、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 将焯过水的豆腐块放入锅中,小火煮5分钟,让豆腐入味。
6. 最后,加入适量的油,炸至金黄色,取出沥干油份即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炸嫩豆腐时,一定要掌握好火候,不要让豆腐炸焦或炸糊。
2. 煮豆腐时,不要时间过长,以免影响豆腐的口感。
3. 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免影响豆腐本身的味道。
4. 食用时,应避免过量食用,以免引起消化不良。
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