川菜辣子炒羊肉的做法详细介绍
川菜辣子炒羊肉是一道非常有名的川菜,以辣子和羊肉为主料,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍一下川菜辣子炒羊肉的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
制作流程:
材料:
- 羊肉(切成小块) 500 克
- 辣子(切成小块) 100 克
- 葱姜蒜(切成小块)适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入辣子继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟左右。
7. 加入生抽,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让羊肉和辣子炒在一起,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人。
禁忌:
1. 羊肉属于热性食物,容易上火,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。
2. 辣子炒羊肉中辣子的用量较大,因此应注意食用时不宜同时食用辣椒过多。
3. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此在食用时要注意控制食用量,避免摄入过多的热量。
川菜辣子炒羊肉是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感香辣鲜美,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免过量食用。同时,在制作过程中应注意辣子的用量,避免同时食用辣椒过多。
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