湘菜红椒鸡肉的做法窍门
配方:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 红椒(切成小块) 200 克
- 青椒(切成小块) 150 克
- 姜(切成小块) 50 克
- 蒜(切成小块) 50 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入红椒、青椒翻炒几下,加入适量的水,焖煮 10 分钟。
4. 最后加入适量的盐和鸡精调味,继续焖煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒红椒、青椒时,一定要翻炒几下,以免糊锅。
3. 水的量要适中,不要加太多,否则焖煮时间过长,鸡肉会变硬。
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