【川菜黑鱼酸菜鱼的做法】
川菜黑鱼酸菜鱼是一道美味可口的家常菜,以其营养丰富、口感鲜美而深受大众喜爱。下面是一份黑鱼酸菜鱼的制作方法,供参考。
材料:
- 黑鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将黑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好酸菜和姜蒜备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,将鱼块放入水中,大火煮开。
5. 加入干辣椒、豆腐皮,继续煮5分钟左右,然后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
黑鱼酸菜鱼煮制时间较长,但口感鲜嫩,汤汁鲜美。可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让口感更加丰富。
这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果喜欢川菜,这道黑鱼酸菜鱼一定不会让你失望。
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