(1) 牛肉回锅肉川菜正宗做法
牛肉回锅肉是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳的口感和营养丰富的特点而备受欢迎。下面是一份详细的牛肉回锅肉川菜正宗做法,供您参考。
制作流程:
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 蒜(切末) 1 瓣
- 姜(切片) 1 小块
- 干辣椒(切段) 8-10 个
- 青蒜(切段) 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋 适量
步骤:
1. 将牛肉放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末、姜片和干辣椒段煸炒出香味。
3. 将焯好水的牛肉放入锅中,煸炒至表面变色。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段,煸炒均匀即可。
适合人群:
牛肉回锅肉是一道适合各种人群食用的川菜。尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人,食用牛肉回锅肉有助于增强体力,提高自身免疫力。
禁忌:
1. 牛肉是冷性食物,易使皮肤老化,因此老年人和小孩应少吃。
2. 牛肉中的B族维生素含量较少,所以孕妇和妇女应在饮食中适量食用。
3. 如果你对牛肉过敏,应避免食用。
总结:
牛肉回锅肉是一道非常经典的川菜,口感香醇,营养丰富。制作流程简单,适合各种人群食用。但是,如果你对牛肉过敏,孕妇和妇女应在饮食中适量食用。
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