粤菜菜谱大全及做法炒菜
1. 炒菜菜谱
【菜名】红烧肉
【食材】五花肉 500克，葱 2根，姜 1块，料酒 2汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，白糖 3汤匙，盐 适量，食用油 适量
【做法】
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将葱切成葱花，姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软入味。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，因为肉中含有脂肪，所以血脂高的人应该适量食用。同时，因为红烧肉的糖分较高，所以糖尿病患者也应该适量食用。
2. 粤菜菜谱大全
【菜名】鱼香肉丝
【食材】猪肉 150克，青椒 1个，红椒 1个，姜 适量，蒜 适量，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，老抽 1汤匙，白糖 1汤匙，盐 适量，醋 适量，生粉 适量，食用油 适量
【做法】
1. 将猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成丝备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的白糖、醋、盐翻炒均匀，加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【禁忌】因为猪肉中含有脂肪，所以血脂高的人应该适量食用。同时，因为鱼香肉丝的糖分较高，所以糖尿病患者也应该适量食用。
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