大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪蹄蘸碟怎么弄好吃窍门，蘸猪蹄子的料汁这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炖菜蘸碟怎样调制
原料：红油辣椒50克酱油50克白糖15克味精2克蒜茸20克芝麻油3克小葱15克陈醋5克芝麻1克
制法：将红油辣椒
（多红油少辣子）、酱油、白糖、味精、蒜茸、芝麻油、醋装碗内调匀后要入碟子内，撒上芝麻、小葱即成
卤猪蹄蘸料汁怎么调
制作：净锅中加入菜子油
（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜
（比例约为：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可
（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。
1.将猪脚洗净各切成4段放入滚水中烫至肉变色后捞起冷却后刮除皮毛并洗净沥干，青葱洗净切成段状；再把猪脚用适量葱段、姜、米酒和120㏄的酱油腌渍约20～30分钟后备用。
2.热锅，倒入沙拉油，将步骤1的猪脚放入后转大火，炸至猪脚上色后即可捞起。
3.将红辣椒洗净切成段状，蒜仁洗净，再把葱段、红辣椒段、蒜仁放入步骤2的锅中炸至金黄色即可捞起备用。
4.另热锅，加入少许沙拉油，并将酱油及砂糖倒入锅中拌炒至糖溶化起泡后，再倒入水煮至滚沸。
5.在作法4中放入卤包煮至卤汁释出香气。
6.将作法2的猪脚倒入作法6的锅中一起拌煮约2～3分钟后，再加入香菇味精，并将作法3的材料放入锅同煮。
7.将生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸腾后，倒入事先准备的砂锅中，再以小火焖煮约40～70分钟或外皮Q软入味即可。
烤猪蹄配什么好吃
烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，大家都喜欢吃。配上一些好的小菜和调料，可以让它更加地美味可口。建议可以搭配配菜，例如醋泡萝卜、腌黄瓜等，这些酸味的小菜不仅可以中和掉肉质的油腻感，还能提高食欲。
此外，还有一些香料和辣椒调料可以搭配烤猪蹄，如孜然、干辣椒等。这些小调料不仅能提高口感，还可以让人感到满足。总之，只要善于运用各种小菜和调料，一道烤猪蹄就能变得更加令人垂涎。
蘸猪蹄子的料汁
原味蘸碟：
盐2克，美极鲜味汁20克，香醋10克，鲜姜汁5克，鸡粉3克，糖2克，味精2克，香油3克，辣椒油3克，红小米椒末15克，香葱末3克，香菜末3克。将以上所有配料兑成汁即可。
柠檬蘸碟：
洋葱10克，鲜香茅草3克，将这两种料绞碎成酱泥，鲜姜汁5克，鲜柠檬汁15克，盐3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，鸡粉3克，柠檬香精一滴。
拓展资料：
蘸汁猪蹄的做法：
需要准备的食材：猪蹄四个、葱、姜、料酒、八角10克、干辣椒10克、草果两个、花椒8克、桂皮5克、老抽8克、糖色适量、盐适量。撒料：黄豆30克、白芝麻50克、花生米50克、小茴香25克、桃酥20克、孜然粉60克、干辣椒30克、麻辣鲜30克、十三香5克、胡椒粉25克、盐5克。
把猪蹄用火烧一下，烧烤后用水浸泡一下，刮洗干净，凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把猪蹄放进锅中，加入姜片、盐、老抽。
把上面的香料洗干净放进去，再加入糖色，加入适量的热水，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮一个小时，接下来准备撒料，黄豆洗干净，放锅里用小火炒至微黄炒熟后盛出，白芝麻洗干净放进锅里炒制，炒至芝麻发出噼里啪啦的声音盛出。
花生洗干净，放锅里用小火炒至酥脆盛出，稍微晾凉后把皮去掉，把花生、黄豆、白芝麻、干辣椒、小茴香、桃酥放进料理机中打碎，打碎后盛出来，再加入盐、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了。
猪蹄煮制时间到后捞出来，烤盘上铺上锡纸，把猪蹄放上面，均匀地撒上撒料，放进烤箱里面烤，上下火200度烤二十五分钟左右，每家烤箱火力不一样，根据自己的实际情况决定烤制时间，中间要翻一下面，时间到就可以了。
关于猪蹄蘸碟怎么弄好吃窍门和蘸猪蹄子的料汁的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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