茄瓜焖鱼是一道粤菜经典菜肴，茄瓜和鱼肉的搭配不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是茄瓜焖鱼粤菜做法大全的做法。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 茄子 1 个
- 番茄 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块，加入料酒、盐、腌制 15 分钟。
2. 茄子去皮切成块，番茄切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，大火烧开。
5. 加入茄子和番茄块，用中火焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，再焖煮 5 分钟即可。
茄瓜焖鱼粤菜做法大全的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒、豆腐、香菇等食材，以丰富口感和营养价值。此外，还可以将茄瓜焖鱼粤菜做法大全的做法分享给亲朋好友，让他们也能够品尝到这道美味的粤菜。
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