传承粤菜做法大全，下面是一篇关于粤菜做法的文章，包括了各种粤菜的做法，每个做法都有详细的步骤和材料。
1. 清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，然后再淋上一些热油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧茄子
做法：将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分。热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再倒入一些生抽、老抽、料酒和糖翻炒，最后加水焖煮15分钟即可。
3. 干煸豆角
做法：将豆角切成段，用油炸至金黄色。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入豆角翻炒，加入盐、鸡精和胡椒粉，最后加入一些干辣椒和花椒煸炒即可。
4. 炒时蔬
做法：将时蔬如青菜、豆角、芹菜、土豆等切成均匀的小块，热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入时蔬翻炒，加入盐、鸡精和胡椒粉，最后加入一些干辣椒和花椒煸炒即可。
以上就是关于粤菜做法大全的全文，希望对您有所帮助。
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