粤菜凉瓜炒鸭肉的做法大全
1. 制作凉瓜炒鸭肉
材料:
- 鸭肉 200 克
- 凉瓜 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
制作步骤:
1. 鸭肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 凉瓜去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入凉瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至鸭肉熟烂,凉瓜变软。
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀后撒上葱花即可。
2. 适合人群
凉瓜炒鸭肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用。
3. 禁忌
1. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、大便不实、容易腹泻的人应该少吃。
2. 凉瓜本身属于凉性食物,容易上火的人应该少吃。
4. 小贴士
1. 腌制鸭肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 凉瓜块不要炒得太久,以免影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料,例如胡椒粉、辣椒油等。
粤菜凉瓜炒鸭肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用。如果脾胃虚弱、大便不实、容易腹泻的人应该少吃凉瓜,同时凉瓜本身属于凉性食物,容易上火的人应该少吃。
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