川菜蒸豆腐的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口感丰富而闻名。蒸豆腐是川菜中非常有名的一道菜品,它的做法也有很多种,下面我们来一起学习一下。
1. 准备材料:豆腐、猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、清水。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将姜末和葱花爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒均匀,然后加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 将豆腐块放入锅中,加盖煮5分钟,然后加入适量的淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
以上就是川菜蒸豆腐的做法大全,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。豆腐不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和钙,对身体非常有益。如果想尝试这道菜品,不妨在家自己动手做一做。
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