湘菜鲍鱼红烧肉正宗做法如下:
(h2) 配方及做法流程
配料:
- 鲍鱼 250 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水适量
做法流程:
1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫备用。
2. 鲍鱼清洗干净,去掉底部黑色部分,切成 2 厘米见方的小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间可以适当翻动肉块,以免烧焦。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,达到入口即化的效果即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人群。
注意事项:
1. 鲍鱼需要清洗彻底,去除底部和头部黑色部分,否则会影响口感。
2. 红烧肉需要焖煮时间较长,期间可以适当翻动肉块,以免烧焦。
3. 汤汁浓稠,入口即化,可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/YzD088Sdwqk4.html