田螺炖鸭子的做法湘菜
配方:
- 田螺 200 克
- 鸭子 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 田螺洗净,用清水浸泡 2 小时,去除杂质和泥沙,备用。
2. 鸭子洗净,切成大块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入鸭子煸炒,炒至鸭肉变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直至鸭肉烂烂的。
6. 倒入田螺,继续炖煮 10 分钟,让田螺入味。
7. 最后,根据个人口味加入适量盐,鸡精调味即可。
适用人群:
1. 适合人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
2. 禁忌人群:田螺中含有寄生虫,有些人容易引起腹泻和寄生虫感染,因此,有消化系统疾病的人应慎重食用。
注意事项:
1. 田螺要用清水浸泡 2 小时,去除杂质和泥沙,否则容易污染水质。
2. 炖煮时,要加入足够的清水,保证鸭肉能够煮熟而不柴。
3. 炖煮时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
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