【番茄鱼的做法川菜】
番茄鱼是一道川菜中的特色菜肴,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面,我们将介绍一种番茄鱼的做法。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 番茄
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 鸡蛋
步骤:
1. 将鱼片用料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋腌制15分钟左右。
2. 切好番茄和葱姜蒜,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4. 倒入番茄块,翻炒几下。
5. 加入适量水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到番茄烂熟。
6. 加入葱姜蒜末,继续煮1分钟左右。
7. 加盐和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后,起锅前加入葱花点缀即可。
番茄鱼的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为一道家常菜,还可以作为外出聚餐时的一道美味。
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