川菜猪脚肘子的做法详细介绍
(1)适合人群:
猪脚肘子是一道营养丰富、味道独特的川菜,适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和女性。
(2)制作流程:
1. 将猪脚肘子切成大块,放入锅中加水煮沸,去除血沫和肉腥味。
2. 将煮好的猪脚肘子捞出沥干水分,放入盆中备用。
3. 锅中加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调味料,炒香。
4. 将炒好的调味料倒入盆中的猪脚肘子中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料,拌匀腌制30分钟至1小时左右。
5. 烤箱预热至200°C,将腌制好的猪脚肘子放入烤箱中,烤2-3小时,期间需要不时翻转一次,以保证两面均匀受热。
6. 烤好后,将猪脚肘子取出,装盘即可食用。
(3)注意事项:
1. 腌制时间要掌握好,如果腌制时间过长,猪脚肘子会变得口感柴硬,如果腌制时间过短,则味道会过于清淡。
2. 烤箱的温度和烤制时间也要掌握好,如果烤箱不够预热,或者烤制时间过长,猪脚肘子可能会烤糊。
3. 猪脚肘子要新鲜的,否则口感会差很多。
川菜猪脚肘子的做法详细介绍
(1)适合人群:
猪脚肘子是一道营养丰富、味道独特的川菜,适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和女性。
(2)制作流程:
1. 将猪脚肘子切成大块,放入锅中加水煮沸,去除血沫和肉腥味。
2. 将煮好的猪脚肘子捞出沥干水分,放入盆中备用。
3. 锅中加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调味料,炒香。
4. 将炒好的调味料倒入盆中的猪脚肘子中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料,拌匀腌制30分钟至1小时左右。
5. 烤箱预热至200°C,将腌制好的猪脚肘子放入烤箱中,烤2-3小时,期间需要不时翻转一次,以保证两面均匀受热。
6. 烤好后,将猪脚肘子取出,装盘即可食用。
(3)注意事项:
1. 腌制时间要掌握好,如果腌制时间过长,猪脚肘子会变得口感柴硬,如果腌制时间过短,则味道会过于清淡。
2. 烤箱的温度和烤制时间也要掌握好,如果烤箱不够预热,或者烤制时间过长,猪脚肘子可能会烤糊。
3. 猪脚肘子要新鲜的,否则口感会差很多。
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