配方及做法流程
嫩豆腐肉末湘菜的配方如下:
- 豆腐 1 块
- 肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮约 5 分钟。
6. 最后加入豆腐块,继续焖煮 3-5 分钟,直到豆腐熟透即可。
适用人群:
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
- 肉末可以根据个人口味自由调整,但不宜过多或过少。
- 豆腐的食用量可以根据个人口味和吸收情况适量增加或减少。
- 在烹制过程中不宜过度煮炒,以免破坏豆腐的质地和营养成分。
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