湘菜开胃鸡丁的做法
配方:
- 鸡胸肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱花:适量
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,再加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、骨质疏松、生长发育期的儿童、孕妇和老年人等。
注意事项:
1. 腌制鸡肉块时,可适量加入少许生姜和葱白,以增强肉质的韧性。
2. 炒青红椒时,可适量加入少许盐和糖,以保持青红椒的颜色和口感。
3. 煮鸡肉时,可适量加入少许水,以保持鸡肉的鲜嫩。
4. 煮鸡丁时,可适量加入一些白胡椒粉,以增强口感和去腥。
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