油面筋川菜做法有吗?下面是一种油面筋的川菜做法:
【油面筋】
材料:
- 面粉
- 水
- 食用油
步骤:
1. 将面粉和适量的水搅拌成面团,搓揉成球状后,用力摔打数分钟,直到面团表面形成坚韧的薄膜。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再搓揉成球状。
3. 用擀面杖将切成小块的面团擀成薄片,然后将薄片卷成圆柱形。
4. 将圆柱形的面团两端拉长,并将两端拉长的部分交叉,再对折,重复以上步骤,直到面团变得坚韧有弹性。
5. 将圆柱形的面团放入开水中煮5分钟左右,直到面团浮起来。
6. 捞出面团,放入冷水中,等面团冷却后,就能很容易地把面团拉成细长条。
制作流程:
1. 将面粉、水和食用油混合在一起,揉成面团。
2. 将面团擀成薄片,然后将薄片卷成圆柱形。
3. 将圆柱形的面团两端拉长,并将两端拉长的部分交叉,再对折,重复以上步骤,直到面团变得坚韧有弹性。
4. 将圆柱形的面团放入开水中煮5分钟左右,直到面团浮起来。
5. 捞出面团,放入冷水中,等面团冷却后,就能很容易地把面团拉成细长条。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。油面筋易于消化,能够提供身体所需的能量。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。油面筋中含有一定量的激素,如果孕妇和哺乳期妇女食用过多,可能会对肚子里的孩子和自己的身体造成不良影响。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用。油面筋较难消化,可能会加重消化系统的负担。
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