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吉林延边的明太鱼怎么做才好吃
明太鱼,鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。
在古代朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。
每到清明节这天,朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。
明太鱼按其制作方法大概可以分为以下几种:新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太坚硬异常,吃时需用铁榔头,一手拿鱼,另一手拿着榔头从头敲到尾,再从尾敲到头即可,所以这种鱼在延边地区又叫“棒鱼”。而最受喝酒之人欢迎的,当属历经一个月昼夜反复晾晒的黄太。其色泽鲜黄、肉质酥松却颇有嚼头,撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口,如同在嘴里点了个爆竹,短暂晕眩过后滋味绵绵,当是下酒的上佳之选。
第一步:将明太鱼放入水中浸一下
第二步:将浸好的明太鱼撕成碎片
第三步:加入白醋、白糖、鸡精和辣椒面搅拌均匀
第四步:将明太鱼加入调料中搅拌均匀即可
明太鱼汤
材料:明太鱼2条,萝卜一块,豆腐,大葱,青椒,红椒,茼蒿
调料酱:大酱半勺,辣椒酱一勺,蒜蓉一少半,辣椒粉两勺,生姜一点,虾酱一勺,酱油1/3杯
(一次性杯)
明太鱼炖豆腐
中等大小明太鱼2条,冻豆腐一块
(事先切好冻好的),油适量
(比炒菜略多一点),朝鲜族辣酱满满一汤匙,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,姜3、4片,葱一小段,盐适量,老抽少半汤匙,蚝油半汤匙。
晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。
(xtm)
瑜伽体式—桥式怎么做注意事项是什么
瑜伽桥式应该说是瑜伽里一个比较有名的体式,很多没有接触过瑜伽的人,也有可能知道这个体式。因为这个体式对骨盆的前倾后倾有很好的理疗效果。同时它还可以美化臀部线条,所以很多时候我们又称桥式为桥臀。可见他在塑造臀型上的强大功效。桥式还是一个轻柔的后弯体式,可以伸展身体前侧,打开腹股沟,增加髋关节的灵活度。增强背部肌肉力量。是功能非常强大的瑜伽体式。
首先来认识一下体式。桥式,下??图。
再来看练习步骤:
1、下??图
仰卧在垫子上。
屈双膝。脚后跟尽量靠近臀部。
双手掌心向下,放于身体两侧。
头颈端正,下巴微收。
头、肚脐、扯骨在一条直线。
2、下??图
吸气,抬起大腿、臀部及上半身。脚掌踩地,手掌压地,收紧双臀。
呼气保持。
保持3到5组呼吸后还原。
练习方法很简单,体式要点却比较多。一一来分析。
1、双脚。
双脚并拢或者分开与肩同宽都可以。但是呢,建议初学者双脚分开与肩同宽。需要注意的是,脚尖朝向正前方。
2、膝盖。
膝盖和脚趾的方向保持一致,也就是膝盖也朝向正前方。这里容易犯的错误是双膝盖向外打开。正确做法是大腿向中线收,向上提。膝盖对脚趾的方向,不要让大腿处在松垮的向外撇开的状态。
这儿有一个辅助方法,可以在大腿内侧夹一块瑜伽砖。双腿夹紧瑜伽砖。下??图。图片中是双脚和大腿中间都夹了一块瑜伽砖。也是比较好的一个方法。
膝盖这儿还有另外一个问题。膝盖不要超过脚踝。
很多人听说脚后跟离臀部越近越好。但是一开始准备的时候,他的双脚不能靠近臀部。因为这时候双脚反而能往回走了。于是在抬起身体后,双脚往臀部方向走。但是因为他后弯能力不够。身体上抬的空间不足。脚后跟往臀部方向走,并没有增加体式强度或难度,而只是逼着膝盖往前方走,无谓的增加了膝盖的压力。我们依然以上方图为例,
如果你的后弯是在黄线的位置。你把脚后跟移到绿线的位置。那膝盖就会超过脚踝。大家可以想象一下。
但是如果你身体后弯到了紫线的位置,脚后跟自然就离臀部近也来到紫线的位置,而且膝盖也保持在正位上,没有压力。
所以做瑜伽,不要急着去追求难度和强度。一定要在自己的能力范围内,不要着急,瑜伽体式的进阶是水到渠成的,不着急也是一种修炼。
3、身体所有离开地面的部分都向上走,双脚,手臂,肩膀向下压。
4、在体式中头颈禁止转动。
5、腰腹部力量不够的,可以双手扶腰帮助支撑,或者借助辅助物。
如果借助瑜伽砖或者与瑜伽轮做辅助的话。请观察图中受力点在骶骨的位置。千万不要把辅助垫在腰椎上。
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什么是底线
人的底线问题很难一次回答清楚!应具体到某些方面,例如人的基本生活需求或者人格需求。生活需求的底线是能满足基本温饱,人格需求的底线是首先能得到公平不受压迫的对待。……等等底线需求!
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