湘菜香干炒五花肉的做法流程如下:
1. 食材准备
- 香干(100克)
- 五花肉(200克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
2. 烹饪流程
- 香干切成长条状
- 五花肉切成薄片
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色
- 加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味
- 加入香干继续翻炒,使其均匀受热
- 炒至香干变软,加入少量水,盖上锅盖焖煮
- 煮至水分收干,加入少量鸡精调味
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适用人群
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等所有人群。
4. 注意事项
- 香干炒五花肉是一道美味可口的家常菜,但是需要注意的是,香干属于干制品,易吸水,烹饪时应注意控制水分摄入量,以免过于干燥。
- 五花肉属于油腻食品,烹饪时应注意控制油腻感,以免过于肥腻。
- 辣椒的用量根据个人口味而定,但是需要注意的是,过量食用辣椒容易导致口腔、眼睛、皮肤等刺激反应,因此应适量食用。
- 烹饪过程中应注意火候控制,避免过度炒焦或煮糊。
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