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## 配方
### 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、料酒:1汤匙、冰糖:2汤匙、姜:适量、葱:适量、八角:适量、桂皮:适量、盐:适量、水:适量
## 做法流程
1. 将肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入姜片、葱段、八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味。
5. 加入盐和冰糖调味,继续煮约5分钟,直到汁变浓稠即可。
## 适用人群
适合各种人群,特别是喜欢红烧肉口感的人。
## 注意事项
1. 红烧肉需要煸炒肉块,使其表面微黄,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免出现异味。
3. 炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和调味情况而定,要确保肉熟软入味。
4. 红烧肉汁要浓稠,这样可以使口感更加鲜美。
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