【川菜蒸草鱼块的做法】
(1)制作材料:
草鱼 1条(约500克)
生姜 适量
蒜 适量
青蒜 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
(2)制作流程:
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2.将生姜切成细末,蒜切末,青蒜切段备用。
3.在草鱼块上撒上盐、生抽、料酒、白糖、鸡精白胡椒粉,用淀粉均匀地裹上。
4.放入蒸锅里,蒸约15分钟,直到鱼块熟透。
5.取出蒸好的鱼块,撒上葱花和青蒜末。
6.炒锅中倒入适量食用油,烧热后加入蒜末煸炒。
7.加入适量的水,烧开后加入生抽、白糖、鸡精,调汁烧开。
8.将调好的汁倒在蒸好的鱼块上,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
禁忌:
草鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,但有些人容易过敏。如果对鱼肉过敏,或者患有消化系统疾病,应避免食用。同时,因为鱼肉中含有嘌呤,患有痛风等疾病的人不应多吃。
注意事项:
1.在蒸鱼块之前,应该将鱼肉均匀地裹上淀粉,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2.蒸鱼块的时间为15分钟,如果鱼块比较大,可以蒸的时间长一些。
3.在烹制过程中,应该控制火候,避免过于焦糊。
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