大家好，今天给各位分享炒酸空心菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸空心菜怎么做酸菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
空心菜怎么腌酸菜好吃
方法一：
1、准备空心菜梗
（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。
方法二：
空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸。。然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。
方法三：
将空心菜梗放入盆中，放入陈醋、酱油
（生抽）、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好腌几分钟即可。
南宁空心菜梗酸做法
这样做好吃；空心菜梗洗净后用刀拍裂，切成小段，锅热后放入油蒜米红辣椒炒出香味，倒入空心菜梗翻炒至变色，放盐白醋少许黄糖再炒一会就行。
酸空心菜怎么做酸菜
酸空心菜是一种非常美味的时令蔬菜，可以用来制作酸菜。下面是酸空心菜的酸菜做法：
所需材料：
1.空心菜1斤
2.盐60克
3.干辣椒适量
4.姜适量
5.大蒜适量
6.白糖15克
7.酱油适量
8.料酒适量
做法步骤：
1.首先将空心菜洗净，把叶子和茎分开切成小段，茎切成2-3厘米长的段，叶子稍微大一些。
2.将切好的空心菜放入一个干净的大碗里，加入盐，搅拌均匀，揉捏几次，使空心菜出水，腌制2-3个小时。
3.把腌好的空心菜洗净，沥干水分备用。
4.把姜和大蒜切末，干辣椒切段备用。
5.在锅中倒入适量的油，加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
6.加入适量的酱油和料酒，加入白糖，煮沸。
7.把空心菜放入锅中，搅拌均匀，炒熟后离火。
8.把酸菜装入干净的瓶子中，压实，盖上盖子。
9.把酸菜放在阴凉的地方发酵，大约需要3-5天，根据自己口味的不同可以适量调整发酵时间。
以上就是酸空心菜的酸菜做法，做好后可口爽脆，酸甜适口，是一道非常适合夏季的家常菜。
空心菜炒出来有点酸是放了什么
放醋会酸，但也可能是空心菜自身的原因。
空心菜草酸含量高，一般要在油炸前用开水烫一下。如果因为放置时间长而变质，那就是细菌发酵，代谢出种类不确定的酸性物质，对人体有害。
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