扬州粤菜做法讲解
一、适合人群
扬州粤菜是一道适合所有人群食用的传统粤菜。扬州粤菜以清淡鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称，适合高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等慢性病患者以及健康人群食用。
二、禁忌
1. 避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜、狗肉等。
2. 避免食用海鲜，如虾、蟹、贝类等，因为海鲜容易引起过敏。
3. 避免过量饮酒，因为酒精会影响身体的健康。
4. 避免食用过多盐，因为过多的盐会导致口渴、血压升高等。
三、制作步骤
1. 准备食材：虾、瘦肉、蘑菇、豆腐、西兰花、胡萝卜等。
2. 处理虾线：将虾头剥开，用刀在虾背切开，抽出虾线。
3. 烹饪瘦肉：用料酒、生抽、盐、淀粉腌制瘦肉。
4. 烹饪蘑菇：蘑菇洗净，切成小块。
5. 烹饪豆腐：豆腐切块备用。
6. 烹饪西兰花：西兰花洗净，切成小块。
7. 烹饪胡萝卜：胡萝卜切丝备用。
8. 热锅冷油：将瘦肉炒熟，捞出备用。
9. 热锅加油：加入蘑菇、豆腐、西兰花、胡萝卜翻炒。
10. 加入虾，继续翻炒。
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1. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
12. 翻炒均匀，即可出锅。
四、总结
扬州粤菜是一道清淡鲜美、营养丰富、色香味俱佳的传统粤菜。制作扬州粤菜需要准备多种食材，处理食材、烹饪肉类、蘑菇、豆腐、西兰花、胡萝卜等，最后加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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