![湘菜馆芝麻饼做法视频教程](/pic/湘菜馆芝麻饼做法视频教程.jpg)
配方及做法流程
湘菜馆芝麻饼的配方如下:
- 面粉:100克
- 食用油:50克
- 白糖:20克
- 酵母:2克
- 温水:70克
做法流程:
1. 将面粉、白糖、酵母混合在一起,加入温水,搅拌均匀成面团。
2. 将面团揉成光滑面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
3. 将面团取出,揉成长条状。
4. 把长条形的面团分成两份,一份搓成圆形,一份搓成细长条。
5. 把圆形的面团擀成薄片,撒上一层芝麻。
6. 把细长条的面团裹在圆形的面团上,用擀面杖把面团擀成薄饼。
7. 在饼上刷上一层食用油,撒上一层芝麻。
8. 将饼放入锅中,用中火煎至两面金黄,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的家庭或办公室人员。
注意事项:
1. 发酵的时间要根据面团发酵的程度来调整,如果面团发酵不够,可以延长发酵时间;如果面团发酵过度,可以缩短发酵时间。
2. 煎饼时要用中火,不要过度用力,以免饼破裂。
3. 煎好的芝麻饼表面要金黄酥脆,口感最佳。
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