1.选用优质的鸭子，最好是当地土鸭。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、去骨，并彻底清洗干净。
3. 将鸭子内外涂上酱料，放入烤箱烤制约45分钟，每隔15分钟将鸭子拿出来翻面，再烤制约30分钟。
4. 将烤好的鸭子取出，晾干，等待冷却。
5. 将鸭子的骨头、肉分开，分别切成薄片。 6. 将鸭肉装盘，撒上葱花、姜片、蒜泥、香菜等调料。 二、遵化烤鸭适合人群
1.适合年龄在18岁到50岁之间的人群食用。
2. 烤鸭肉质鲜嫩、口感细腻，适合素食者和不喜欢油腻的人食用。
3. 烤鸭烤制过程中不会产生过多的烟熏和异味，适合敏感人群食用。
三、遵化烤鸭的禁忌
1.孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合食用烤鸭。
2. 烤鸭的酱料中含有葱、姜、蒜等调料，不适合过敏人群食用。
3. 烤鸭烤制时间较短，温度较高，不适合小孩和免疫系统较弱的人群食用。
四、总结 遵化烤鸭是一道色香味俱佳、营养丰富的中国传统美食。它的制作方法独特，口感细腻，适合各种人群食用。但是，由于烤鸭烤制时间较长，温度较高，因此在食用时需要注意禁忌，以确保安全和口感。
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