粤菜干锅鲤鱼的做法
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备干锅调料，包括葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶等。
3. 热锅凉油，将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入鲤鱼块，再加入八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒，再加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜。
7. 加入葱花和香菜，继续加热煮5分钟左右，让鱼肉入味。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。
粤菜干锅鲤鱼的做法步骤简单，口感鲜美，不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐。
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