湖北省杀猪菜湘菜做法
配方:
- 猪血
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 豆腐皮
- 木耳
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法流程:
1. 将猪血切成小块,放入清水中泡一会儿,去除血水和杂质。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 木耳泡发切丝备用。
5. 将猪血放入锅中,加入足够的清水,煮至熟透捞出备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至变色。
7. 加入猪血翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入豆腐皮丝和木耳,继续翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些有心血管疾病、高血压、高血脂等健康问题的人。
注意事项:
1. 猪血在煮制时,需要加入足够的清水,煮至熟透才能去除血水和杂质。
2. 炒辣椒时,需要加入适量的盐、鸡精和生抽,以保持其口感和鲜味。
3. 炒豆腐皮和木耳时,需要加入适量的食用油,以保持其酥脆和嫩滑的口感。
4. 猪血和菜品烹饪时需要掌握好火候,避免过于糊锅或过度咸淡。
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