各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享郡肝怎么弄好吃，以及郡肝咋做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
火爆郡肝的川味做法王刚
－准备食材－
郡肝，料酒，盐适量
花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量
小米辣，青椒适量
鸡精适量
－步骤－
1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要
（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉
2.起锅烧油，加入花椒
3.加入郡肝爆炒，一直炒干
4.加入泡姜，蒜粒，泡椒，豆瓣酱
5.加入小米辣片和青椒片，翻炒
6.加入鸡精，有泡椒的盐味合适不用再放盐了
7.装盘，巴适好吃！感觉学做吧！
郡肝要怎么清洗
1、用清水浸泡至少两个小时以上甚至更久，期间需要不断的更换清水，将泡出来的血水倒掉，这种方法费时较长。
2、将郡肝中的血块清洗干净后沥干水分，裹上干面粉放置十分钟左右，让面粉将腥味吸走。
3、将郡肝泡在白醋中一段时间也可以去除腥味。
郡肝卤制时间
40-50分钟。郡肝在卤制之前需要先焯水，焯水后切片备用，锅中加入清水、生抽、老抽、八角、小辣椒、冰糖、姜片、桂皮、茴香、八角，水开后倒入郡肝，中火卤制40-50分钟就可以了。郡肝是鸭的胃，所以在烹饪之前要处理干净，要把郡肝划开去除里面的杂质，以及外部的油筋。
郡肝咋做好吃
材料:郡肝，青红椒，小米椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，十三香，豆瓣，料酒，蚝油，白砂糖，淀粉
做法:郡肝洗净切花状，青红椒切丝，姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀，放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟，锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅，锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅，锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味，水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀即可出锅。
郡肝怎么弄好吃和郡肝咋做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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