黄心菜是一种常见的蔬菜,川菜中的做法更是多种多样,以下是其中的几种做法:
【水煮黄心菜】
材料:
黄心菜 200 克,青蒜 50 克,姜 30 克,蒜 30 克,干辣椒 10 个,花椒 10 克,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,豆瓣酱 适量,清水 适量。
做法:
1. 黄心菜洗净切段,青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
3. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后加入清水,烧开后加入黄心菜。
4. 加盖煮 5 分钟左右,加盐调味,再加入适量的鸡精和生抽调味,最后撒上青蒜即可。
【红烧黄心菜】
材料:
黄心菜 200 克,姜 30 克,蒜 30 克,料酒 适量,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,老抽 适量,清水 适量。
做法:
1. 黄心菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒和清水,烧开后加入黄心菜。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,再加入老抽调色,煮 2 分钟左右即可。
【酸辣黄心菜】
材料:
黄心菜 200 克,泡辣椒 100 克,姜 30 克,蒜 30 克,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,醋 适量,清水 适量。
做法:
1. 黄心菜洗净切段,泡辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入泡辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,加入清水,烧开后加入黄心菜。
4. 加入适量的醋,再加入适量的清水,煮 2 分钟左右即可。
以上是黄心菜的几种川菜做法,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/azbztYAgl4B0.html