湘菜剁椒清江鱼是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。以下是剁椒清江鱼的做法大全,供您参考。
【第1段】准备食材
- 清江鱼一条
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
【第2段】清洗鱼块
- 将清江鱼块用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
- 用流水将鱼块清洗干净
【第3段】切葱姜蒜
- 将葱姜蒜切成末备用
- 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量料酒、盐、胡椒粉拌匀
【第4段】炒剁椒
- 热锅凉油,加入适量葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入剁椒翻炒均匀
- 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味
- 将炒好的剁椒倒入鱼块中
【第5段】腌制鱼块
- 将炒好的剁椒倒入鱼块中,让鱼块均匀受热
- 将鱼块腌制15分钟
- 将腌制好的鱼块取出,撒上葱花
【第6段】烹饪鱼块
- 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄
- 加入适量的水,放入葱姜蒜末
- 用中火炖煮5分钟
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味
- 翻炒均匀后即可出锅
以上就是湘菜剁椒清江鱼的做法大全,希望能够帮助到您。
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