制作黄豆杂面条的详细菜谱
(1)材料:
- 300克干黄豆
- 100克面条
- 50克五花肉
- 20克大葱
- 20克姜片
- 5瓣蒜瓣
- 2克花椒粉
- 2克盐
- 1克生抽
- 1克老抽
- 1克料酒
- 1克鸡精
- 500毫升温水
(2)步骤:
1. 将干黄豆浸泡在水中6-8小时,至豆子浸泡透发。
2. 将五花肉切成小块,大葱、姜片、蒜瓣切成小块,备用。
3. 将豆子泡好的五花肉放入锅中,煸炒至肉变色。
4. 加入大葱、姜片、蒜瓣继续煸炒。
5. 加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精,继续煸炒至香味浓郁。
6. 加入温水,煮沸后转小火,煮至豆子软烂。
7. 加入面条,继续煮约1分钟左右,直到面条熟透。
8. 捞出面条,沥干水分。
9. 将煮好的黄豆杂面条装入碗中,撒上花椒粉即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。黄豆富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进肠道蠕动和维持肠道健康。面条则是碳水化合物的主要来源,有助于提供能量和促进生长发育。
禁忌:
1. 对于黄豆过敏的人不应食用黄豆杂面条。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该谨慎食用,以免加重身体负担。
3. 患有心脏病、糖尿病等疾病的人应该控制食用量。
注意事项:
1. 煮黄豆杂面条时,水的温度不能太高,否则容易破坏豆子的内部结构。
2. 煮面条时,水的温度也不能太低,否则面条容易糊烂。
3. 在烹制黄豆杂面条时,不要加入过多的调料,以免影响口感和健康。
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