麻辣翘嘴鱼的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名,其中翘嘴鱼是一种常见的食材。麻辣翘嘴鱼的制作方法如下:
材料:
- 翘嘴鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 清水适量
步骤:
1. 将翘嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 在锅中加入适量的清水,放入鱼块,加入料酒,盐,姜片,葱段,煮沸后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的鱼块捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的辣椒面和花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入煮好的鱼块,加入适量的糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火煮5分钟,让鱼块入味。
8. 最后翻炒均匀,即可出锅。
麻辣翘嘴鱼是一道口感麻辣、鲜美可口的湘菜美食。制作方法简单,适合家庭制作。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手制作一份,感受湘菜的独特魅力。
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