【擂辣椒皮蛋茄子】
配方:
- 擂辣椒:200克
- 皮蛋:1个
- 茄子:1根
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将茄子切成条状,青椒去籽切成小块状,皮蛋切成小块备用。
2. 将姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入茄子和青椒翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,继续翻炒。
6. 加入擂辣椒和皮蛋,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到茄子和青椒入味。
8. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 擂辣椒需要在炒制之前先准备好。
2. 茄子和青椒炒制的时间不宜太久,以免影响口感。
3. 在加入擂辣椒和皮蛋之前,可以先加入适量的水,这样可以使菜品更加入味。
4. 在加入适量的调料时,要根据个人口味适量调整。
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