粤菜螃蟹做法大全
(1)粤菜螃蟹做法大全--Part1：螃蟹炒米粉
【材料】
- 300克米粉
- 1只螃蟹
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙豆瓣酱
- 1/4茶匙辣椒油
- 1/4茶匙花椒粉
- 1/4茶匙盐糖色
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1/4茶匙盐糖色
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙食用油
【步骤】
1. 将螃蟹洗净，去掉头和壳，将肉切成小块备用。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至米粉充分吸收水分。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入螃蟹块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、糖色翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入米粉，继续翻炒均匀。
8. 继续炖煮5分钟，直到米粉熟透。
9. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
(2)粤菜螃蟹做法大全--Part2：螃蟹蒸蛋
【材料】
- 300克鸡蛋
- 1只螃蟹
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙豆瓣酱
- 1/4茶匙辣椒油
- 1/4茶匙花椒粉
- 1/4茶匙盐糖色
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙食用油
【步骤】
1. 将螃蟹洗净，去掉头和壳，将肉切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖色，打散备用。
3. 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至米粉充分吸收水分。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 加入螃蟹块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、糖色翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 继续炖煮5分钟，直到米粉熟透。
10. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
(3)粤菜螃蟹做法大全--Part3：螃蟹红烧肉
【材料】
- 300克五花肉
- 1只螃蟹
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙豆瓣酱
- 1/4茶匙辣椒油
- 1/4茶匙花椒粉
- 1/4茶匙盐糖色
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙食用油
【步骤】
1. 将五花肉切成块状，备用。
2. 将螃蟹洗净，去掉头和壳，将肉切成小块备用。
3. 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至米粉充分吸收水分。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
6. 加入五花肉块，煸炒至表面变色。
7. 加入螃蟹块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、糖色翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 继续炖煮5分钟，直到五花肉熟透。
10. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
(4)粤菜螃蟹做法大全--Part4：螃蟹炒饭
【材料】
- 300克米饭
- 1只螃蟹
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙豆瓣酱
- 1/4茶匙辣椒油
- 1/4茶匙花椒粉
- 1/4茶匙盐糖色
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
- 1汤匙食用油
【步骤】
1. 将米饭放在碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至米饭充分吸收水分。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
4. 加入米饭，翻炒均匀。
5. 加入螃蟹块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、糖色翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 继续炖煮5分钟，直到米饭熟透。
8. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
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