豆腐是一种传统的中国食品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。豆腐的做法有很多种,下面我们将介绍几种常见的豆腐做法。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜中的一道经典菜品,以豆腐、牛肉末、辣椒酱等为主要材料,口感麻辣鲜香,是很多人喜爱的菜肴。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣椒酱 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒酱、豆瓣酱、大葱、姜、蒜继续煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入豆腐块,继续炖煮5分钟,直到豆腐软烂。
7. 最后撒上青蒜,即可装盘食用。
2. 豆腐红烧肉
豆腐红烧肉是一道口感鲜美的中式菜肴,以豆腐、猪肉、料酒、酱油、糖等为主要材料,口感咸甜适中,肉质鲜嫩。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 五花肉 500克
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 冰糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将五花肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、姜、蒜继续煸炒出香味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时。
6. 最后加入豆腐块,继续炖煮5分钟,直到豆腐软烂。
7. 最后撒上青蒜,即可装盘食用。
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