大家好，今天给各位分享盐菜肉皮怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对蒸肉盐菜的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
盐菜肉的做法贵州
贵州盐菜肉的家常做法，
五花肉500克盐菜200克姜三小块大葱四小段甜酒酿100克老抽50克甜面酱50克贵州盐菜肉的做法1:把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。2:锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。3:锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。用盘子放碗上翻过来就可以了
重庆盐菜肉的做法，盐菜肉怎么做松软好吃
五花肉500克
盐菜200克
姜三小块
大葱四小段
甜酒酿100克
老抽50克
甜面酱50克
贵州盐菜肉的做法
1:把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。
拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。
2:锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。
这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。
3:锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。
用盘子放碗上翻过来就可以了
盐菜扣碗的家常做法
步骤1
将扣肉坯改薄成二指厚
步骤2
再切成半指厚的片状
步骤3
用温水清洗
步骤4
切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀
步骤5
将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平
步骤6
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎
步骤7
干红椒顶刀切碎
步骤8
炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香
步骤9
炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平
步骤10
将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟
步骤11
蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了
蒸肉盐菜的做法
主料：盐芥菜1颗、五花肉1条。
2.辅料：油少点、酱油适量。
3.一颗芥菜切碎。
4.五花肉切成1厘米大小的薄片。
5.全部切好放在一起。
6.放适量的油，酱油即可辣椒。
7.拌均匀后即可上锅蒸，20到25分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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