大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸猪皮汤怎么弄好吃窍门，炸猪皮酸辣汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
汤怎么做好吃，三鲜肉皮汤的家常做法
主料
干肉皮
40g
竹笋
200g
辅料
盐
适量
熟蛋卷
60g
熟爆鱼
2块
熟火腿
50g
高汤
1大碗
生姜
2片
小葱
2根
步骤
1.干肉皮用清水浸泡涨开后切块，准备竹笋
2.准备熟蛋卷，熟爆鱼，熟金华火腿
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，高汤一碗
4.准备生姜和葱花
5.锅内水开后把肉皮下入煮开2分钟后捞起洗净
6.高汤倒入砂锅加入竹笋
7.把火腿加入
8.生姜片加入
9.大火煮开撇清泡沫后盖上转小火煮20分钟
10.之后打开加入肉皮大火煮开
11.再把爆鱼和蛋卷倒入
12.煮开后尝试味道，再加盐调味后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
小贴士
1.依次加入食材能保证每一样食材用最佳的时间煮出鲜味。2.金华火腿偏咸，最后尝试味道后再觉得是否加盐，此汤鲜美无比，鸡精什么的都免了3。油炸肉皮先要用开水煮一下去掉油脂。
炸猪皮酸辣汤的做法
步骤/方式1
1块炸过的肉皮冲洗干净，用热水泡软，用剪刀剪成小块，沥水待用。
步骤/方式2
1个西红柿洗净改刀成小块，2根芹菜洗净，切成段，适量生姜洗净去皮切末。
步骤/方式3
少许玉米淀粉放入小碗里，倒入适量水，调成水淀粉，鸡蛋打入小碗，调成蛋液待用。
步骤/方式4
热锅放入适量油，放入西红柿和姜末，小火煸炒出汁，再倒入肉皮翻炒1分钟。
步骤/方式5
待肉皮完全把番茄汁吸收以后，倒入一大碗水，大火烧开。
步骤/方式6
水开放入适量盐、2勺白醋、1g白胡椒粉、1勺白糖和适量鸡精调匀，然后慢慢倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速把蛋液打散。
步骤/方式7
再慢慢倒入水淀粉，用同样的办法，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，防止水淀粉结块
步骤/方式8
汤调至自己喜欢的浓稠度，再放入芹菜段，即可出锅。
猪皮汤最正宗的做法
1、将在市场上买回的炸肉皮放入淸水中浸泡，泡10?15分钟泡软后切成母子大小的条，然后放入食用碱把肉皮里的油洗净。
2、香葱洗净切葱花，也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗净切片。
3、猪肉洗净切片盛入碗中，先用手抓一抓肉，这样做出肉会更嫩，然放入少量的盐，生抽，水淀粉，抓匀，拌入少量的花生油。
4、锅置火上放入高汤
（没有高汤用淸水代替）比平常做汤略多些、放肉皮、盐煮开后改用小火煮10?15分钟开锅均匀的把肉放在锅里。
5、把锅盖盖上煮2分钟，猪肉变色了，放火腿、味精、盐调味尝尝咸淡放入葱花出锅，最后撒上葱花即可。
分
油炸猪皮海带汤的做法
1、主料：猪肉皮适量、海带适量、土豆1个、冻豆腐适量。
2、辅料：油适量、八角半个、花椒粒适量、姜片适量、蒜瓣适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量。
3、准备材料，海带泡发洗净切片，猪肉皮洗净切片，土豆切滚刀块。
4、先用开水焯一下肉皮。
5、肉皮变色后捞出沥干备用。
6、锅中倒入适量油，先炒八角、花椒粒，炒香。
7、再倒入葱姜蒜爆香。
8、倒入适量开水烧开，其间加入少许盐、酱油。
9、倒入海带，煮约10分钟。
10、倒入肉皮、土豆，煮约10分钟。
11、再放入冻豆腐，煮约10分钟。
12、这样就可以出锅了，关火后加入适量蚝油即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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