川菜板栗烧排骨的做法大全
【
1. 食材】
- 猪排骨500克
- 板栗200克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【2. 步骤】
1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 板栗洗净备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入板栗、姜片、葱段,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
8. 期间需不断翻动排骨和板栗,以免煮糊。
9. 煮至水分收干,排骨和板栗都熟透软烂时,加入盐调味即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。同时,这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
【4. 禁忌】
1. 对于一些有胃肠道疾病的人来说,栗子生食有可能引起胃肠不适,所以建议将栗子煮熟或蒸熟后再食用。
2. 栗子含有丰富的糖分和淀粉,过量食用可能会导致血糖不稳定,所以糖尿病患者应该控制食用量。
3. 栗子容易去皮,所以在食用之前需要先用热水浸泡一段时间,以便去除表面的皮质。
【5. 注意事项】
1. 煮排骨的时间需要根据排骨的大小和自己的口感来调整,时间过长容易导致煮糊,过短则无法入味。
2. 煮板栗的时间也需要根据板栗的大小和口感来调整,煮得太久容易糊,煮得不够透口感不佳。
3. 食用时应注意避免过量食用,以免引起消化不良。
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