配方及做法流程
湘菜馆水芹菜的配方如下:
- 食材:水芹菜 250 克
- 调味料:干辣椒 5-6 个,蒜 3 瓣,姜 1 片,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,植物油 适量
做法流程:
1. 将水芹菜去根去叶,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
4. 加入水芹菜段煸炒,加入盐、鸡精和白糖调味。
5. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 炒至水芹菜熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病和感冒患者。
注意事项:
1. 焯水时用开水焯水,可以让水芹菜更加翠绿。
2. 煸炒干辣椒和蒜末时,要煸炒出香味。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜。
4. 炒水芹菜时要用中火,避免炒糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/bnof4K3FBHU6.html