.jpg)
大家好，如果您还对脆皮腊肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享脆皮腊肉怎么弄好吃的知识，包括脆皮和叉烧的区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
冬天做脆皮五花肉腌制完怎么烘干
如果冬天自己做，我脆皮五花肉的话，如果有条件的话，可以把他五花肉腌制完之后，直接放在锅炉里面去烘干就可以了，如果家里没有锅炉的话，也可以，可以直接用烤箱或者是其他一些加热的东西，也是可以加工烘干好，还有就是可以加用吐字的方法，就是用火来烤干也是可以的
桂林糯米饭的脆皮怎么做的
桂林的美食之多，足足可以拍一个系列的《舌尖上的桂林》了。如果我是编剧，光是桂林的米粉都能写个几集。但是舌尖上的桂林可不止是有名场面的桂林米粉，还有很多的美食都是藏在早起食间，隐于街面巷头。
糯米，是很多桂林美食的制作主料，往简单来说，就有最常见的糯米饭。清明冷食节，糯米饭是每家每户扫墓时都要准备的，被黄花上色的糯米配上青豆芋头腊肉一起煲煮。爬山时吃上一口，立马饱腹十足。
不过在桂林的街头巷尾也有着不一样的糯米饭团。糯米饭团也是每个桂林人感情最深的舌尖美食之一。作为桂林的地方小吃。在小的时候一个糯米饭团只需要5毛钱，然后配上2毛钱的豆浆，一个顿早餐就这么解决了。
小的时候赶集，常要奶奶买点糯米饭团，回家后把饭团往大碗里一放，打开荷叶就是一阵的香，荷叶的清香，卤水的浓香，糯米的甜香。膝盖这么大的糯米饭团，各种配菜只要5毛钱，吃起来超幸福。忘了说一句，当时还有小截的油条可以随便添加进去。配上豆浆一起，就是舒服二字。
正宗的桂林糯米饭里放的是神秘黄色豆蓉
（配方不明），炒榨菜，炒豆腐丝，蒸香肠，火腿肠，辣椒水，最美味的是中间夹的一种叫脆脆的东西，这东西的配方，我们是绞尽脑汁也不得其解，很是好吃！可说是糯米饭的精华所在。
先在手上套个塑料袋，最底下一层铺上糯米饭，然后将材料一层一层铺进去，最后再铺一层糯米饭封顶，将袋子口绕紧，用手把糯米饭团成团，最后淋上辣椒水，大功告成！
关注我们《美食美佳》每日为你分享全国各地最具特色口味的美食，详解菜品烹饪技巧与制作流程，实打实带给你收获！
脆皮腊猪脚的做法
原料：猪腿肉2500克调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出.4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。建议：
1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。
所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。
煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。
3、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大，且气候干燥。
4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了。
5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制。
6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干。
7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉。
8、酱油肉要腌够时间，并且外表一定要风干，才能让成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。
还有，酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。
不要长时间晾晒，7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变。
10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。
我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。
最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。
脆皮和叉烧的区别
脆皮和叉烧在外观上面的区别还是比较明显的，因为脆皮本身是一层皮，而叉烧则是说的里面的腊肉，脆皮和叉烧都有一定的营养价值，但是相对来说营养大部分都集中在叉烧里面，因为脆皮叉烧中脆皮的作用主要是更好的将叉烧包裹在里面，同时，看起来更加的美观，当然，也有一定的提升美味的效果，但是营养价值基本上都在叉烧里面，而叉烧的主要组成部分就是五花肉，它含有很高的蛋白质以及脂肪，对于我们的身体营养滋补来说也是有很好的作用
关于脆皮腊肉怎么弄好吃，脆皮和叉烧的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/brt1Kx0TDtFi.html